FITS Beer Fest: dalla terra alla birra del futuro

La birra sta cambiando volto: da prodotto a sistema che unisce agricoltura, innovazione e territorio. All’interno del FITS Beer Fest – evento organizzato da allievi e allieve del corso Mastro Birraio di ITS Academy Agroalimentare Piemonte – questa masterclass racconta la nuova frontiera della filiera brassicola.

Guidata da Massimo Prandi (Birrificio contadino Cascina Motta e Giornale della Birra), l’incontro approfondisce il ruolo della filiera agricola, dall’origine delle materie prime fino al prodotto finito, evidenziando il contributo dell’agricoltura 4.0: dati, tecnologie e strumenti di precisione entrano nella produzione birraria migliorando qualità ed efficienza. Accanto a questo, si approfondisce il ruolo delle certificazioni e della sostenibilità come leve concrete per innovare il settore e rispondere a nuovi modelli di consumo. 

Un focus sarà dedicato anche alla narrazione della birra, intesa come strumento per comunicare identità, qualità e legame con il territorio. La masterclass si concluderà con una degustazione delle birre del Birrificio Cascina Motta.

A seguire, i partecipanti potranno prendere parte a una visita guidata dell’Agro Innovation Hub di Via Pianezza 110 e dei laboratori ITS, con accesso agli spazi didattici e alle tecnologie utilizzate nei percorsi formativi: un’occasione per scoprire da vicino come innovazione, ricerca applicata e formazione si integrano nel settore agroalimentare.